Pizza Estiva

In einer Woche gehts für ein langes Wochenende ins Tessin. Endlich! Hier schon mal ein kulinarischer Vorgeschmack auf die Sonnenstube der Schweiz, denn diese leckere und leichte Pizza hatte ich zum ersten Mal im Portico auf der Piazza Grande in Locarno genossen und sie gehört seither in mein Repertoire der schnellen und gar nicht mal so ungesunden italienischen Küche.

Buitoni Pizzateig Fina
Ricotta
grüne Spargelspitzen
Cherrytomaten
Zucchini
Frühlingszwiebeln
Mozzarelline
Ruccola

Mit einer dünnen Schicht Ricotta den Pizzaboden bestreichen und mit dem Sommergemüse garnieren. Ein paar Mozzarelline Perlen dazu geben und mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl würzen.

Ca. 15 Minuten backen und zum Schluss eine Handvoll Ruccola über die Pizza verteilen. Hmmm e buon appetito!