500g grüne Spargeln
12-14 kleine Karoffeln
2 10-Minuten Eier
4 EL Zitronen-Olivenöl
1 EL weisser Balsamico
4 EL Magerquark
Salz, Pfeffer, Chilliflocken
Spargeln weich kochen. Eier hart kochen.
Kartoffeln in 6-8 Stifte zerkleinern, mit Olivenöl und Salz marinieren und im Ofen bei ca. 200 Grad backen.
Zitronenolivenöl, Balsamico und Magerquark zu einem cremigen Dressing anrühren.
Den Salat lauwarm servieren. Frohe Ostern!