Für zwei Portionen
100g Bulgur
1/2 Salatgurke
150g Cherrytomaten
100g Erdbeeren
80g Feta
Minze
1/2 Zitrone (Saft)
3 EL Olivenöl
1 EL weisser Aceto Balsamico
Salz, Pfeffer
Bulgur in doppelter Menge gesalzenem Wasser mit einem Schuss Olivenöl weichkochen und abkühlen lassen.
Gurke und Feta würfeln, Tomaten und Erbeeren halbieren oder vierteln, Minze klein zupfen und alles mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Olivenöl und Balsamico 30 Minuten marinieren.
Bulgur unter den sommerlichen Salat mischen und geniessen. Schmeckt auch am Tag danach noch wunderbar. Enjoy!