Frühlingssalat mit Spargeln Erdbeeren, Rucola und gerösteten Mandeln

für zwei Portionen: 

200g grüner Spargel

250g Erdbeeren

100g Rucola


eine Handvoll Mandeln


4EL Olivenöl

2EL Balsamico

Salz und Pfeffer


Spargeln kurz kochen, Erdbeeren halbieren oder vierteln, Rucola waschen, Mandeln rösten und zusammen mit Öl, Essig sowie Salz und Pfeffer würzen. Ein perfekter Frühlingssalat. Enjoy!