Karotten-Kokos-Suppe

Rezept für 2-3 Portionen

4 Kardamonkapseln

1 Prise Kreuzkümmel

1 Prise Chiliflocken

Olivenöl

4 mittelgrosse Karotten

1 kleines Stückchen Ingwer

400ml Kokosnussmilch

400ml Gemüsebouillon

60g rote Linsen


Salz, Pfeffer, Curry

Kokoschips, Koriander


Kardamonsamen, Chiliflocken und Kreuzkümmel in der Pfanne kurz rösten, etwas Olivenöl beifügen. 

Karotten und Ingwer kurz darin erhitzen, mit Kokosmilch und Gemüsebouillon ablöschen, Linsen beigeben und alles zusammen circa 20 Minuten kochen lassen. 

Mit Salz, Pfeffer und etwas Currypulver abschmecken und mit Kokoschips und Koriander servieren. Enjoy!