für zwei Personen
300g Cherrytomaten
1 reife Mango
eine halbe Salatgurke
1 TL Limonen-Olivenöl
1-2 Gläser Wasser
Salz, Chili, Pfeffer
Glatte Petersilie und schwarzer Sesam für die Garnitur
Alle Zutaten bis auf die Deko mit dem Stabmixer pürieren, bis die gewünschte Konstistenz erreicht ist, ansonsten mehr kaltes Wasser dazugiessen.
Die Mango-Gazpacho kurze Zeit in den Kühlschrank stellen und dann kalt geniessen. Enjoy!