1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 kleines Stück Ingwer
1 TL Kurkuma
2-3 Karotten
900ml Gemüsebouillon
Saft von 1/2 Zitrone
Pistazien oder Sesam
Zwiebel, Knoblauch und Karotten mit Kurkuma und Olivenöl kurz andünsten, mit Gemüsebouillon ablöschen und ca. 15-20 Minuten kochen lassen. Pürieren, Zitronensaft beigeben. Mit Pistazien oder Sesam garnieren. Petersilie enthält viel Eisen, wäre auch eine hübsche und schmackhafte Deko-Alternative. Enjoy und bleib gesund!